frikassieren

frikassieren
Frikassee:
Der gastronomische Fachausdruck für »Ragout aus weißem (Hühner- oder Kalb)fleisch« wurde im 17. Jh. aus gleichbed. frz. fricassée entlehnt. Dies gehört zum Verb frz. fricasser, das schon vor dem Substantiv als frikassieren »Frikassee zubereiten« übernommen worden war. Die Grundbedeutung des Verbs ist etwa »klein geschnittenes Fleisch in einer Soße zubereiten«. Wahrscheinlich ist es eine Kreuzung zwischen frz. frire »braten, rösten« (aus lat. frigere; vgl. ↑ Frikadelle) und frz. casser »zerkleinern«, das identisch ist mit frz. casser »zerbrechen, vernichten« (aus gleichbedeutend spätlat. cassare, 2↑ kassieren).

Das Herkunftswörterbuch . 2014.

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  • frikassieren — frikassieren:1.⇨zerstückeln(1)–2.⇨verprügeln …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • frikassieren — fri|kas|sie|ren 〈V. tr.; hat〉 1. zu Frikassee verarbeiten 2. 〈umg.; scherzh.〉 arg verprügeln * * * fri|kas|sie|ren <sw. V.; hat [frz. fricasser, wohl Mischform aus: frire ↑ (fritieren) und casser = zerkleinern]: 1. (Kochkunst) zu Frikassee… …   Universal-Lexikon

  • frikassieren — fri|kas|sie|ren 〈V.〉 1. zu Frikassee verarbeiten 2. 〈umg.; scherzh.〉 arg verprügeln …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • frikassieren — frikassierentr jnverprügeln,übelzurichten.18.Jh …   Wörterbuch der deutschen Umgangssprache

  • frikassieren — fri|kas|sie|ren <aus gleichbed. fr. fricasser zu frire »braten, rösten« (dies aus gleichbed. lat. frigere) u. casser »(zer)brechen, zerkleinern« (dies aus gleichbed. lat. quassare)>: 1. als Frikassee zubereiten. 2. (ugs.) verprügeln; übel… …   Das große Fremdwörterbuch

  • frikassieren — fri|kas|sie|ren …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Frikassee — Fri|kas|see [frika se:], das; s, s: Gericht aus hellem, gekochtem, in Stücke geschnittenem Fleisch in einer hellen [leicht säuerlichen] Soße: aus einem gekochten Huhn ein Frikassee [zu]bereiten. Syn.: ↑ Ragout. Zus.: Hühnerfrikassee,… …   Universal-Lexikon

  • Frikandeau — Fri|kan|deau 〈[ do:] n. 15〉 vorderes Stück der Kalbskeule, gespickt, gebraten od. geschmort [<frz. fricandeau „Spickbraten“] * * * Fri|kan|deau [… do: ], das; s, s [frz. fricandeau, (fälschlich) geb. zu: fricasser, ↑ frikassieren] (Kochkunst) …   Universal-Lexikon

  • verprügeln — mit Schlägen traktieren, Prügel austeilen/verabreichen, prügeln, Schläge versetzen, [zusammen]schlagen; (ugs.): den Frack vollhauen, die Seele aus dem Leib prügeln, durchbläuen, durchgerben, durchhauen, durchprügeln, durchwichsen, grün und… …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • Frikassee — (franz. Fricassée), Gericht aus klein geschnittenem Fleisch mit verschiedenen Zutaten; scherzhafte, im 16. Jahrh. übliche Benennung von mehrstimmigen Kompositionen (Chansons etc.) mit verschiedenerlei Text für die einzelnen Stimmen; frikassieren …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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